科學(xué)證據(jù)表明，X射線(xiàn)不會(huì)損害食品,世界衛(wèi)生組織（WHO）在1997年所進(jìn)行的研究證實(shí)，不超過(guò)10000Sv的食品輻射量不會(huì)對(duì)食品的安全性或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值構(gòu)成影響,這意味著對(duì)食品的輻照強(qiáng)度約為X射線(xiàn)檢測(cè)中所使用輻射強(qiáng)度的一千萬(wàn)倍，食品依舊可放心食用，并且不會(huì)損失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

而X射線(xiàn)檢測(cè)中所使用的輻射量不足WHO研究中所使用輻射量的千萬(wàn)分之一。通過(guò)X射線(xiàn)檢測(cè)系統(tǒng)的食品在X射線(xiàn)束中大約停留250毫秒。在如此短的時(shí)間當(dāng)中，它受到的輻射劑量約為200μSv（0.2mSv）,輻射量相當(dāng)?shù)停虼擞袡C(jī)食品在接受X射線(xiàn)檢測(cè)之后一般不會(huì)減弱其有機(jī)狀態(tài),因此,可放心食用。